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La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. Es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales.La cebolla es imprescindible en la cocina pues es uno de los condimentos más empleados en la cultura gastronómica mediterránea.Gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa.
Ensalada con zanahorias
Cortar en rebanadas las zanahorias y hervirlas en agua hasta que estén cocidas dejar enfriar , rallar remolacha cruda previamente pelada , cortar la cebolla en aritos tomates y lo que tenga en su nevera y con creatividad arme su ensalada rociele limón o el aderezo de su preferencia
Ensalada César
La Ensalada César es una ensalada de lechuga romana, trocitos de pan tostado aliñados. El inventor de esta ensalada fue el cocinero Alex Cardini, la ensalada lleva en su honor el nombre del dueño del restaurante llamado César Cardini. Wikipedia
- INGREDIENTES:
- 2 Lechugas romanas
- 1 Lechuga americana
- 1 Paq. de tocineta de 250g.
- 2 Tazas de pancitos en cuadritos tostados
- 1 Taza de queso parmesano rallado
- 1 Taza de aceite de oliva
- 2 Yemas de huevo
- 1 Latica de anchoas
- 2 Cdas. de vinagre de vino blanco
- 1 Cda. de salsa inglesa
- 1 Cda. de mostaza
- 1 Cdta. de sal
- Pimienta negra recién molida
45 minutos
Preparación
Lavar las lechugas, hoja por hoja. Secarlas muy bien y picarlas con la mano o con un cuchillo de plástico para evitar que se pongan negras. Colocarlas en una ensaladera. Freír las tocinetas picadas en una sartén, hasta que tuesten. Escurrirles la grasa con papel absorbente. Preparar la salsa en la licuadora. Verter la mostaza, las dos yemas de huevo, el vinagre de vino blanco, las anchoas, la salsa inglesa y la sal. Prender la licuadora y agregar el aceite, poco a poco, para que espese. Al momento de servir, mezclar la lechuga con la salsa, el queso parmesano, los pancitos tostados y las tocinetas tostadas. En vez de mezclar todos los ingredientes, puede presentarse la lechuga en la ensaladera y los demás ingredientes a un lado, para que cada comensal se prepare su propia ensalada al momento.
Notas: Una vez aderezada la ensalada debe consumirse enseguida para evitar que se duerma la lechuga. Si no le gustan las anchoas puede eliminarlas de la salsa. El vinagre de vino blanco puede sustituirse por jugo de limón (3 limones aproximadamente). LA TOCINETA SE PUEDE SUSTITUIR POR JAMÓN O POLLO
ENSALADA TROPICAL
- INGREDIENTES:
- ACEITUNAS RELLENAS , 1 TAZA DE REPOLLO EN JULIANA , TOMATE CORTADO EN CUBOS EN CUBOS, CEBOLLA CORTADA A LO LARGO , TROCITOS DE MANZANA O PIÑA CALABACIN CORTADO EN JULIANA O CORTAR PALITOS DELGADITOS QUE ES LO MISMO
- ADEREZO PARA ESTA ENSALADA : COLOCAR EN UN RECIPIENTE DOS CUCHARADAS DE MOSTAZA UN SOBRE DE AZÚCAR DIETÉTICA O UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR PIMIENTA , SAL Y VINAGRE AL GUSTO , SI DESEA UN PUNTO DE ACEITE DE OLIVA MEZCLAR Y ADEREZAR
PABELLÓN CRIOLLO :
PAÍS VENEZUELA.
El pabellón criollo es un plato tradicional que forma parte de la gastronomía venezolana, y es reconocido como el plato nacional por excelencia. El pabellón criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas negras "refritas" (guisadas y luego sofritas en mantequilla o aceite), tajadas de plátano maduro frito y queso blanco entero.La historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo XVIII, y según se cuenta es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento.Se suele hacer referencia a que el plato representa a las tres grandes culturas venezolanas: europea (blanco: arroz), indígena (moreno: carne) y africana (negro: caraotas). Sin embargo está afirmación es meramente poética y se basa en el color de los productos. El arroz es oriundo de Asia y la caraota de Mesoamérica.ESTE PABELLÓN SE LLAMA PABELLÓN MAÑANERO , PARA DESAYUNAR , SE SUSTITUYE EL ARROZ POR LAS AREPAS
